隨著我國(guó)對(duì)環(huán)境越來越重視，越來越多的行業(yè)逐步的向綠色環(huán)?；n，植物油燃料就是餐飲行業(yè)綠色環(huán)保化下的產(chǎn)物，今年來植物油燃料憑借著自身的優(yōu)勢(shì)在餐飲行業(yè)飛速發(fā)展，使得越來越多的人認(rèn)可植物油燃料，在某些地區(qū)你可以看到滿后廚都是植物油燃料及植物油燃料灶具的，那么這些植物油燃料專用灶具如何保養(yǎng)呢？本期為您講解。

一、灶具外觀清潔。準(zhǔn)備兩條毛巾，如果在做飯烹飪過程中有濺到灶具面板上的油漬、水漬可及時(shí)擦掉。毛巾很好是濕的，這樣擦起來比較干凈?；蛘呤窃谂腼冞^之后做大掃除清潔，可以先蘸點(diǎn)洗潔精或者小蘇打、白醋都可以配合濕毛巾擦拭，濕毛巾擦拭上面會(huì)留有一定的水漬，再?zèng)]有完全干的情況下，直接用干毛巾再擦拭一遍，這樣擦完之后就沒有水印了。

二、灶具零部件清理：植物油燃料零部件包括點(diǎn)火器、灶心、爐膛、灶口等等幾部分組成，其實(shí)如果你燃料沒有選用品質(zhì)特別差的去使用，這些部件基本不用清理，因?yàn)槠焚|(zhì)好的植物油燃料極少產(chǎn)生積碳和焦油，如果真的是因?yàn)榉e碳焦油而阻塞灶心這些，拆下來用清水清洗 或者直接更換。爐膛灶口可依據(jù)上面灶具外觀清潔去執(zhí)行。

三、灶具的保養(yǎng)，定時(shí)為植物油燃料灶具去污、發(fā)現(xiàn)零部件出現(xiàn)異常要及時(shí)維修或者更換，定期清理火蓋上的火孔，防止堵塞。零部件需要更換時(shí)盡量原廠產(chǎn)品，不能隨意更換，以免造成燃燒狀態(tài)不良。定期檢查油桶連接灶具的油管是否有漏油情況，舊灶具好定期檢查膠管，建議一年一換；

如果在使用過程中的植物油燃料灶具發(fā)現(xiàn)有異常出火或者其他情況發(fā)生，盡量停灶檢查，以免因?yàn)閱栴}沒有及時(shí)處理而造成更大的事故。